-
Karczek ze śliwkami Rafała
Składniki: ok. 1,5 kg wieprzowego schabu karkowego b/k (chudego) 2 duże cebule 2-3 marchewki 2-3 liście laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego 15-20 dkg śliwek węgierek Do natarcia mięsa: 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego, 2 czubate łyżeczki czosnku suszonego granulowanego, 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 2 łyżki suszonego majeranku 4 łyżki masła klarowanego 2 […]
-
Grill mięsny Rafała
Składniki: 6 udek z kurczaka, 6 kotletów jagnięcych, 6 wieprzowych żeberek Morelowa marynata: 1 puszka moreli (375 ml), 2 łyżki brązowego cukru, 50 ml sosu Worcester, 50 ml sosu sojowego, 1 łyżka świeżego siekanego imbiru, 1 łyżeczka mielonego imbiru, kilka kropli sosu Tabasco, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki przecieru pomidorowego, pieprz Sposób przygotowania: Morele miksujemy […]
-
Pasta z ogórkiem kiszonym AniD
Składniki: 1 szklanka czerwonej soczewicy 1/2 szklanki startych na tarce ogórków kiszonych 1 łyżka oleju ok. 2 1/4 szklanki wody sól Soczewicę zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu. Po 5 min. dodać ogórki, gotować do miękkości. Dodać olej, wymieszać. W miarę potrzeby doprawić solą.
-
Masełko z orzechów włoskich AniD
Składniki: 1 szklanka orzechów włoskich 2 łyżki oleju zimna woda Orzechy zalać gorącą wodą, odstawić na 30 min. Odcedzić, dodać olej, dodawać stopniowo zimną wodę i miksować do uzyskania odpowiedniej do smarowania konsystencji. Masa nie musi być zupełnie gładka, kawałeczki orzechów dobrze smakują na kanapce. Doskonałe źródło omega 3, można przechowywać przez 5 dni w […]
-
Pasztet z pestek dyni AniD
Składniki: 1 duży, gruby por 1 1/2 szklanki pestek z dyni 1 łyżka sezamu 1 duży seler 1-1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej lub 5 kromek razowego chleba sól pieprz ziołowy słodka papryka ostra papryka gałka muszkatołowa olej Ugotować seler, wystudzić i obrać. Namoczyć chleb lub wystudzić kaszę. Pora pokroić, udusić na oleju, dodać zmielone […]
-
Jak bez stresu przygotować przyjęcie pierwszokomunijne
Poproszono mnie o radę na temat przygotowania pierwszokomunijnego obiadu. Podstawowe kryteria doboru potraw to ich atrakcyjność – zarówno pod wzgędem smaku, jak i prezentacji – oraz możliwość przygotowania ich z wyprzedzeniem, tak by w dzień I Komunii św. pani domu, czyli mama dziecka przystępującego po raz pierwszy do sakramentu Eucharystii, nie musiała stać przy garnkach, […]
-
Cytrynówka Retro
Składniki: 10 -12 cytryn [dobrych], 1 litr spirytusu, 1 szklanka miodu [takiego niezestalonego] 1. Wyciskasz cytryny – tak żeby nie było cząsteczek miąższu, 2. Do soku dodajesz szkalnkę miodu 3. Składniki z pkt 1 i 2 mieszasz. 4. Dodajesz spirytus i mieszasz, 5 Dodajesz wodę – aby uzyskać stężenie 36 – 38 % łączna ilość […]
-
Sernik bez spodu Lili
Składniki: 1 kg sera białego zmielonego 30 dkg cukru (ok. 1 i ½ szkl.) 6-8 jaj 2 budynie śmietankowe (lub waniliowe) 1 margaryna ( z tych lepszych) Bakalie wg uznania , olejek śmietankowy Margarynę z cukrem utrzeć dobrze, dalej ucierać dodając po 1 żółtku, do tego dodawać po łyżce-dwie zmielonego sera, ciągle ucierać, następnie dodać […]
-
Stiopka- rastiopka Cart&Pud
Ciasto trzeba zrobić z 3-4 dni przed świętami i zostawić w chłodzie! Pieczemy 4 duże blachy cienkiego (ok.3mm) ciasta kruchego. Z 4-5 śmietan 36% i 2 śmietan 22% i cukru pudru robimy bitą śmietanę. Krótko ubijamy, żeby nam masło nie wyszło. Ma być śmietana. Przecieramy przez sito 3 słoiki powideł śliwkowych. Smarujemy pierwszy blat powidłami […]
-
Ciasteczka owsiane Lili
Składniki: 1 margaryna 1 i 1/3 szkl. mąki (ew. pół na pół z mąką razową) 1 szkl. płatków owsianych 1 szkl. słonecznika ½ szkl. cukru (można mniej) 1 cukier waniliowy 1 łyżeczka sody Margarynę lekko rozetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać po kolei mąkę, płatki, słonecznik, i sodę. Można wyrobić ciasto ręką. Jeśli jest […]
-
Rafaello Karolinki
Pieczemy niski biszkopt. Na biszkopt wkładamy krem ajerkoniakowy ( taki z torebki, ubity z masłem) Na masę ajerkoniakowa wykładamy masę kokosową Masa kokosowa: 0,5l śmietanki kremówki 36% podgrzewasz leciutko!!!!!! w garnku, dodajesz pokruszona tabliczkę białej czekolady. Gdy czekolada się rozpuści, wsypać proszek dwóch śnieżek na mleko. Całość studzisz i ubijasz ok 20 minut. Następnie do […]
-
Ciasto dietetyczne Jagny
Składniki: 1 szklanka cukru 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 1/2 szklanki mąki tortowej 1 kostka margaryny 15 jajek przepiórczych 1 łyżeczka proszku do pieczenia olejek rumowy lub inny ulubiony w niewielkiej ilości. Wszystko utrzeć razem i piec około 45 minut. Po upieczeniu polukrować.
-
Ciasto kakaowe Jagny
1,5 szklanki mąki 1 szklanka cukru szczypta soli 1 łyżeczka sody 3 pełne łyżki kakao 6 łyżek oleju 1 łyżka octu Szczypta spora cynamonu aromat rumowy, arakowy / jaki wolicie/ 1 szklanka zimnej wody Ciasto robi się bez miksera! Wszystkie składniki mieszamy łyżką. Pieczemy około 40 – 45 minut w średnio gorącym piekarniku. Można do […]
-
Pascha malinowa Jagny
Składniki: * 500g sera trzykrotnie zmielonego *250g malin (Maliny kupuje mrożone. Są dwa rodzaje malin: w torebce, Hortexu – tych nie polecam – i w pudełeczkach plastikowych, takie ładne, całe, i te kupuję) * 300ml śmietany kremówki – 36% * 1 łyżeczka cukru waniliowego * galaretka malinowa na 1/2 litra wody, * 120 g cukru, […]
-
Polewa kakaowa Lili
1/2 kostki margaryny 3/4 szkl. cukru 3-4 duże łyżki kakao 2-3 łyżki mleka (wody) Wszystko roztopić w rondelku na małym ogniu, aż się zagotuje, mieszać
-
Sernik „puszek” Lili
Składniki: 1/2 kg sera białego 1/2 l śmietany 30 lub 36% 5-6 jaj 2-3 łyżki cukru pudru 1 budyń śmietankowy olejek śmietankowy herbatniki na spód Wykonanie: – ser, żółtka, cukier, bydyń, olejek – wrzucić do malaksera, utrzeć na gładą masę, bądź zmiksować mikserem w dużym garnku – misce – śmietanę ubić (osobno) – białka ubić […]
-
Sernik teściowej Lili
Składniki: 1 kg sera 1 kostka masła 5-6 jaj 1 szkl. cukru (można mniej) 1-2 budynie jasne (ew. rodzynki, bakalie) 5-6 paczek herbatników (np. petit beurre) na spód i wierzch ciasta 1-2 galaretki owocowe Przygotowanie: – ser przekręcić przez maszynkę – w dużym garnku roztopić masło (nie przypalić!) – dodawać ser, cukier, jaja, budynie – […]
-
Rafaello od Cart&Pud
Składniki: 3 paczki krakersów Lajkonik 10 dag wiórków kokosowych 1 i 1/2 kostka masła cukier waniliowy litr mleka 4 żółtka 1,5 szklanki cukru 4 płaskie łyżeczki mąki pszennej 4 czubate łyżki mąki kartoflanej. Wykonanie: Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym. Dodać mąkę i szklankę mleka. Resztę mleka (3 szkl.) z resztą cukru (3/4 […]
-
Pierniki Strusi
1 kostka masła 1 szkl. cukru 25 dkg miodu 2 łyżki kakao To wszystko rozpuścić na małym ogniu i ostudzić. 1 kg mąki 3 płaskie łyżeczki sody 1 przyprawa do piernika 2 jajka Połaczyć ostudzoną masę z pozostałymi składnikami, zagnieść ciasto. Jak za suche, dodać miodu lub śmietany. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Wałkować […]
-
Pierniczki AniD.
Składniki: 3 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 1 szklanka miodu 1/2 szklanki oleju 1/2 szklanki wody 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki cynamonu 2 łyżeczki zmielonego kardamonu 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego 1/2 łyżeczki ziaren kolendry 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru 1 płaska łyżeczka całych goździków 1 czubata łyżka karobu (niekoniecznie) Włożyć […]