-
Galareta mięsna Juki
Składniki: 1 kg wołowiny z kością, 1 kg golonki, 1/2 kg głowy wieprzowej, 2 nóżki wieprzowe włoszczyzna, 3 cebule, 10 ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, majeranek, ocet do smaku, sól. Mięso, włoszczyznę i przyprawy zalać wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać majeranek. Mięso wyjąć, obrać z kości i przepuścić przez maszynkę wraz […]
-
Ozór w galarecie Pax
Składniki: * 1,5 kg ozora wołowego * 40 g masła * pół szklanki oliwy lub oleju * 3 marchwie * 2 cebule * 100 g słoniny * 2 szklanki jasnego piwa * 50 g rodzynków * 1-2 łyżki żelatyny (zależnie od ilości sosu) * gałka muszkatołowa * sól * pieprz Wykonanie: Ozór wyszorować szczoteczką pod […]