-
Bułeczki miodowe ProMamy
50g drożdzy, 1/4 szkl. mleka, 1 cukier waniliowy, 1/4 – 1/2 szkl. miodu, ok. 500g mąki, 1/2 kostki miękkiego masła, 3 jajka Drożdze rozgnieść z cukrem waniliowym, zalać ciepłym mlekiem, dokładnie wymieszać, dodać miód, ponownie dokładnie wymieszać. Dodać 2 jajka (lub 3 żóka, wetedy ciasto będzie żółciutkie), wymieszać, dodać masło, wymieszać. Na koniec dodawać […]
-
Rogale maślane Jadwigi
Składniki: 1 kg mąki, 1/4 szkl. ciepłej wody, 200 ml mleka 2 duże jaja, 4 łyżki miodu, 6 dkg drożdży, 10 dkg roztopionego masła, 1/2 szkl. cukru Wodę wymieszać z 1 łyżką cukru, drożdżami i 4 łyżkami mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić, gorące zalać zimnym mlekiem i pozostawić do wystudzenia. Następnie dodać cukier, […]
-
Bułeczki, które rosną kiedy śpisz, od Jadwigi
Składniki: 1/2 kg mąki, 2,5 dkg masła, szklanka mleka, 2,5 dkg drożdży, 1/2 łyżeczki soli, 1 jajko, mleko, lub jajko do posmarowania. Wieczorem przygotować ciasto: Rozpuścić masło, ostudzić (wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową). Rozetrzeć drożdże w odrobinie mleka, dodać sól, jajko, resztę mleka, masło i mąkę. Wyrobić gładkie ciasto. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę […]
-
Graham pszenny Socrata (do pieczenia w automacie do chleba)
Składniki: 300 g mąki pszennej (tortowej) 400 g mąki pszennej typ 1850 450 ml wody 2 i 1/2 łyżeczki zakwasu 2 i 1/2 łyżeczki soli 3 łyżeczki miodu 2 łyżeczki suchych drożdży W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, sól i zakwas. Do formy automatu wlać wodę (o temperaturze pokojowej), na wierzch wsypać mieszankę. W rogach foremki […]
-
CHLEBEK PROSTY A PYSZNY (dla początkujących) Barbary
Składniki: 2 szkl. mleka 1 szkl. wody ciepłej 1 szkl. wody gorącej (chodzi o to, by płyny razem były ciepłe. Tak najprościej osiągnąć odpowiednią temperaturę) 2 łyżeczki soli 10 dag drożdży 1 kg mąki dodatki wg uznania (wybiórczo lub wszystkie na raz ): ziarno słonecznika, dyni, siemię lniane, sezam, pokrojone śliwki suszone (polecam), rodzynki, orzechy i […]
-
PRZEPIS NA CHLEB Z BOCZKIEM, CEBULĄ I CZOSNKIEM od Bolki
Składniki: 1 kg mąki 10 dag drożdży cukier (trochę) woda (2 szklanki) dodatki: boczek, ser żółty, cebula, czosnek itp. Zaczynamy od zrobienia zaczynu z 1/2 szklanki wody, odrobiny mąki, drożdży i cukru. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym mieszamy z resztą mąki, wody i solą i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy mąki […]
-
Chleb pszenno-żytni od Socrata
Składniki: * 400 ml wody (letniej) * 500 g mąki pszennej (klasy 450-600) * 125-150g mąki żytniej * 2 łyżeczki soli * 2 łyżeczki cukru * 2-3 łyżki oliwy * drożdże (1 opakowanie 7-8 g z DrOetkera lub Cykorii; alternatywnie 1-1,5 łyżeczki „porządnych” drożdży piekarskich instant – suchych) * jako dodatek, do smaku – ok. […]