Składniki:

• 1 kg wołowiny z kością, 
• 1 kg golonki,
• 1/2 kg głowy wieprzowej,
• 2 nóżki wieprzowe
• włoszczyzna,
• 3 cebule,
• 10 ziaren ziela angielskiego,
• liść laurowy,
• majeranek,
• ocet do smaku,
• sól.

Mięso, włoszczyznę i przyprawy zalać wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać majeranek. Mięso wyjąć, obrać z kości i przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą. Wywar przecedzić, dodać mięso, doprawić do smaku, dodać ocet (smak galarety ma być lekko kwaśny). Marchew z wywaru pokroić na cząstki, włożyć na dno przygotowanych filiżanek, zalać wywarem i odstawić do stężenia.