Dodane przez IrenaB 7 lipca 2012 ·
Składniki:
1 kg wołowiny z kością,
1 kg golonki,
1/2 kg głowy wieprzowej,
2 nóżki wieprzowe
włoszczyzna,
3 cebule,
10 ziaren ziela angielskiego,
liść laurowy,
majeranek,
ocet do smaku,
sól.
Mięso, włoszczyznę i przyprawy zalać wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać majeranek. Mięso wyjąć, obrać z kości i przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą. Wywar [...]
Dodane przez IrenaB 28 kwietnia 2012 ·
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1/2 szklanki startych na tarce ogórków kiszonych
1 łyżka oleju
ok. 2 1/4 szklanki wody
sól
Soczewicę zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu. Po 5 min. dodać ogórki, gotować do miękkości. Dodać olej, wymieszać. W miarę potrzeby doprawić solą.
Dodane przez IrenaB 28 kwietnia 2012 ·
Składniki:
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżki oleju
zimna woda
Orzechy zalać gorącą wodą, odstawić na 30 min. Odcedzić, dodać olej, dodawać stopniowo zimną wodę i miksować do uzyskania odpowiedniej do smarowania konsystencji. Masa nie musi być zupełnie gładka, kawałeczki orzechów dobrze smakują na kanapce.
Doskonałe źródło omega 3, można przechowywać przez 5 dni w lodówce.
Dodane przez IrenaB 28 kwietnia 2012 ·
Składniki:
1 duży, gruby por
1 1/2 szklanki pestek z dyni
1 łyżka sezamu
1 duży seler
1-1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej lub 5 kromek razowego chleba
sól
pieprz ziołowy
słodka papryka
ostra papryka
gałka muszkatołowa
olej
Ugotować seler, wystudzić i obrać. Namoczyć chleb lub wystudzić kaszę. Pora pokroić, udusić na oleju, dodać zmielone pestki dyni i sezamu, wymieszać. [...]
Dodane przez IrenaB 22 stycznia 2012 ·
Wytopić tłuszcz ze skwarek. Skwarki oddać dla pieska, lub zmielić i dodać do smalcu.
Dodać mielone mięso (ok. 1 kg na 2-3 l smalcu), po ok. 15- 20 min dodać dużo pokrojonej cebuli (na 2-3 l. smalcu ok 2 – 3 kg cebuli). Smażyć wszystko na wolnym ogniu. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, majerankiem. Gdy cebula już nieco zbrązowieje dodać ok. 1/2 słoiczka [...]
Dodane przez IrenaB 22 stycznia 2012 ·
Składniki:
ziemniaki z zeszłego dnia
tyle samo mąki
jajko albo dwa (tak by się dało uzyskać jednolitą masę, jak nie ma jajek to dolać wody)
co tam jest pod ręką, można dodać czosnek podsmazoną cebule, zeschłą kiełbase pokroją w kostkę
Wszystko mieszamy w garze, dzielimy na małe częśc,i a te podsypane mąką wałkujemy na cieńkie placki (jak na pierogi) na wielkość patelni, [...]
Dodane przez IrenaB 22 stycznia 2012 ·
Składniki:
* 1,5 kg ozora wołowego
* 40 g masła
* pół szklanki oliwy lub oleju
* 3 marchwie
* 2 cebule
* 100 g słoniny
* 2 szklanki jasnego piwa
* 50 g rodzynków
* 1-2 łyżki żelatyny (zależnie od ilości sosu)
* gałka muszkatołowa
* sól
* pieprz
Wykonanie:
Ozór wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą i wyciąć gruczoły ślinowe (u nasady).
Włożyć do wrzątku i gotować [...]
Dodane przez IrenaB 17 stycznia 2012 ·
Składniki:
1 szklanka zielonej soczewicy
1 mały por
1-2 łyżeczki łagodnego przecieru pomidorowego
olej
listek laurowy
ziele angielskie
majeranek
bazylia
sól
Przygotowanie:
Soczewicę ugotować w małej ilości wody z listkiem laurowym i zielem angielskim (kontrolować, czy woda się nie wygotowała, i na bieżąco ją uzupełniać). Gdy soczewica będzie miękka, dodać sól, odparować [...]
Dodane przez IrenaB 1 stycznia 2012 ·
Składniki:
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
3-4 łyżki ziaren słonecznika
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
ziele angielskie
listek laurowy
sól
majeranek
Przygotowanie:
Soczewicę ugotować z zielem angielskim i listkiem laurowym w małej ilości wody. Pod koniec gotowania wsypać słonecznik. Wodę odparować, ostudzić. Posolić i zmiksować z majerankiem. Dodać natkę, wymieszać.
Dodane przez IrenaB 1 stycznia 2012 ·
Domowe chipsy doskonałe można zrobić krojąc ziemniaczki na cieniuuuutkie plasterki (ja używam do tego takiej kuchennej maszyny z wymiennymi tarkami), smażąc potem przez chwilę rzeczone na głębokim oleju (świeżym, w przeciwieństwie do fabrycznego) i posypując dowolnymi przyprawami – sól, papryka w proszku, czosnek itp.
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
1kg matiasów
8 ząbków czosnku
mały słoik majonezu
łyżeczka vegety
1-1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki keczupu
sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
Śledzie wymoczyć i pokroić w mniejsze kawałki.
Czosnek przecisnąć przez praskę i zmieszać z resztą składników sosu.
Wymieszać i zostawić do przegryzienia.
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
śledzie matiasy
woda i mleko do moczenia śledzi
konfitura z cebuli (przepis w dziale Przetwory)
olej
Przygotowanie:
Matiasy moczę najpierw w wodzie ok.24h, a następnie kilka godzin w mleku. Umyte i osuszone kroję wzdłuż, następnie jedną połówkę smaruję konfiturą z cebuli(przepis poniżej), przykrywam drugą, całość zwijam i spinam patyczkiem. Gotowe zawijaski układam [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Skłądniki:
śledzie marynowane (np. po wiejsku) – filety
1-2 jabłka
kilka ogórków korniszonów
kilka łyżek musztardy francuskiej
2-3 łyżki majonezu
kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobań)
Przygotowanie:
1. Śledzie pokroić w niezbyt drobne kawałki.
2. Jabłka (obrane) i ogórki pokroić w kostkę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, majonez i musztardę [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
SKŁADNIKI:
1 kg świeżych śledzi,
2 cebule (20dag),
1/2szklanki oleju.
Zalewa:
1/4 szklanki octu 10-procentowego,
1 i 1/2 łyżki soli,
1 liść laurowy,
po 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego, ziela angielskiego i goździków.
SPOSÓB WYKONANIA:
Przygotować zalewę: półtorej szklanki wody, ocet, sól i przyprawy połączyć w garnku i zagotować, a następnie pozostawić do wystygnięcia. [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
1 kg filetów rybnych
1,5 szklanki mąki
2 jajka
0,5 litra wody
2 szklanki wody
4 łyżki ketchupu
1/3 szklanki octu
1 puszeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru
sól, pieprz, Vegeta
4 duże cebule
słoik papryki konserwowej
słoik ogórków korniszonów
Przygotowanie:
Rybę podzielić na kawałki, posypać Vegetą i odstawić na kilkanście minut. Z mąki, wody i jajek ubić [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
śledzie
majonez wymieszany ze śmietaną
cebula
jabłko
gotowane buraczki
jaja ugotowane na twardo
sól, pieprz
sok z cytryny
Przygotowanie:
Układać warstwami, najlepiej w przezroczystej salaterce: śledzia, majonez wymieszany ze śmietaną, drobno posiekaną cebulę z jabłkiem, śledzia, ugotowane, utarte buraczki, majonez wymieszany ze śmietaną, śledzia, majonez wymieszany [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
250 g śledzi w oleju
2 średnie cebule drobno posiekane
4 jajka na twardo starte na tarce
20 dag sera żółtego startego na tarce
majonez
Przygotowanie:
Układać warstwami: śledź, cebulka, majonez, jajka, majonez, ser.
Podawać 12 h później, żeby się przegryzło.
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
ŚLEDZIE-ZALEWA
1 litr wody
2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
2 średnie cebule pokrojone w ósemki
liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka cukru
5 łyżek octu
Zagotować wodę z jarzynami, przyprawami i cukrem, po 5 minutach dodać ocet, wyłączyć i wystudzić. Zalać śledzie i w tej zalewie przechowywać. Śledzi nie moczyć tylko opłukać, bo zalewa jest bez soli!
CEBULA
Cebulę [...]
Dodane przez IrenaB 15 grudnia 2011 ·
Składniki:
1 kg śledzi (wymoczonych, ale nie za bardzo)
2-3 cebule
olej
imbir
przecier pomidorowy (ok. 1-2 łyżki)
1-2 garści rodzynek.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Dodać imbir w proszku, rodzynki i przecier. Jak sos ostygnie, włożyć pokrojone śledzie. Jeśli za gęste, dodać trochę oleju i wody.
Lepsze są oczywiście, jak trochę poleżą i się przegryzą.
Dodane przez IrenaB 27 listopada 2011 ·
Składniki:
świeży szpinak
czosnek,
1 jajko
masło
krewetki
Przygotowanie:
Sparzyć szpinak, pokroić. Dodać dużo rozgniecionego czosnku i roztrzepane jajko. Przesmażyć krótko na maśle tak, by jajko się ścięło. Dorzucić garść rozmrożonych krewetek.
