Ciasto:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej białej
• 2 szklanki mleka (kokosowego, sojowego lub innego roślinnego)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki aromatu śmietankowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki oleju
• duża szczypta kurkumy
• szczypta soli
• 1 ugotowany ziemniak
• 8 g drożdży instant
• 2/3 szklanki rodzynek

Kruszonka:

• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• olej

Owoce:

• 3/4 kg truskawek, śliwek lub innych owoców

Przygotować kruszonkę. Połączyć mąkę z cukrem, mieszając dodawać olej, by kruszonka była zwarta.

Wymieszać w misce mąkę, cukier puder, cynamon, kurkumę, sól i drożdże. Dodać ciepłe mleko, aromat i przeciśniętego przez praskę ziemniaka. Wyrabiać ciasto przez 10 minut. Dodać ciepły olej, wyrabiać jeszcze ciasto przez 10 minut. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki, wmieszać je w ciasto. Wyłożyć na wysmarowaną olejem blachę, na wierzch wyłożyć owoce i posypać je kruszonką. Wstawić do zimnego piekarnika, poczekać, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto urośnie, włączyć piecyk (bez wyjmowania ciasta). Piec w temp. 180°C, sprawdzić patyczkiem środek, czy ciasto się upiekło.

Ciasto doskonale smakuje również bez owoców, z samą kruszonką i rodzynkami.