ŚLEDZIE-ZALEWA
- 1 litr wody
- 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
- 2 średnie cebule pokrojone w ósemki
- liść laurowy, ziele angielskie
- 1 łyżka cukru
- 5 łyżek octu
Zagotować wodę z jarzynami, przyprawami i cukrem, po 5 minutach dodać ocet, wyłączyć i wystudzić. Zalać śledzie i w tej zalewie przechowywać. Śledzi nie moczyć tylko opłukać, bo zalewa jest bez soli!
CEBULA
Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, zalać wodą i zagotować. Wlać pół szklanki octu. Wystudzić, dobrze odcedzić. Dodać majonez, śmietanę, cukier i sól do smaku. Tej soli i cukru dość dużo wchodzi wbrew pozorom. Cebulę przechowywać osobno w słoiku, łączyć ze śledziami dopiero na talerzu.