Składniki:
- buraki
- bulion (może być z kostki rosołowej)
- ogórki
- rzodkiewka
- koperek
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- kefir lub jogurt
- jajka
Przyotowanie:
Buraczki upiec w piekarniku, obrać i zetrzeć na tarce. Wrzucić je do wywaru zrobionego z kostki rosołowej, zagotować i od razu zdjąć z ognia. Ostudzić. Wrzucić drobno pokrojone ogórki, rzodkiewkę i koperek. Przyprawić, wcisnąć trochę cytryny. Wlać kefir albo jogurt (albo pół na pół, jak kto woli) i wstawić do lodówki.
Przed podaniem wkroić na talerze ugotowane jajko i zalać chłodnikiem.
Kolor taki, że żaden niejadek mu się nie oprze!