Składniki:

• 1 szklanka pęczaku
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 2 łyżki posiekanej dymki
• 1 posiekany pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• oliwa
• ocet winny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pęczak ugotować na sypko w osolonym wrzątku. Cebulę pokroić w niedużą kostkę. Paprykę i ogórka pokroić w równą kostkę, wielkości kostki cebuli. Ostudzony pęczak polać oliwą i skropić octem winnym, wymieszać z warzywami, ziołami, solą i pieprzem do smaku. Sałatka jest doskonała również z innymi ziołami, ze świeżą kolendrą lub miętą. Dobrze, jeśli postoi i się przegryzie.