-
Galareta mięsna Juki
Składniki: 1 kg wołowiny z kością, 1 kg golonki, 1/2 kg głowy wieprzowej, 2 nóżki wieprzowe włoszczyzna, 3 cebule, 10 ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, majeranek, ocet do smaku, sól. Mięso, włoszczyznę i przyprawy zalać wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać majeranek. Mięso wyjąć, obrać z kości i przepuścić przez maszynkę wraz…
-
Pasta z ogórkiem kiszonym AniD
Składniki: 1 szklanka czerwonej soczewicy 1/2 szklanki startych na tarce ogórków kiszonych 1 łyżka oleju ok. 2 1/4 szklanki wody sól Soczewicę zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu. Po 5 min. dodać ogórki, gotować do miękkości. Dodać olej, wymieszać. W miarę potrzeby doprawić solą.
-
Masełko z orzechów włoskich AniD
Składniki: 1 szklanka orzechów włoskich 2 łyżki oleju zimna woda Orzechy zalać gorącą wodą, odstawić na 30 min. Odcedzić, dodać olej, dodawać stopniowo zimną wodę i miksować do uzyskania odpowiedniej do smarowania konsystencji. Masa nie musi być zupełnie gładka, kawałeczki orzechów dobrze smakują na kanapce. Doskonałe źródło omega 3, można przechowywać przez 5 dni w…
-
Pasztet z pestek dyni AniD
Składniki: 1 duży, gruby por 1 1/2 szklanki pestek z dyni 1 łyżka sezamu 1 duży seler 1-1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej lub 5 kromek razowego chleba sól pieprz ziołowy słodka papryka ostra papryka gałka muszkatołowa olej Ugotować seler, wystudzić i obrać. Namoczyć chleb lub wystudzić kaszę. Pora pokroić, udusić na oleju, dodać zmielone…
-
Domowy smalec Jadwigi
Wytopić tłuszcz ze skwarek. Skwarki oddać dla pieska, lub zmielić i dodać do smalcu. Dodać mielone mięso (ok. 1 kg na 2-3 l smalcu), po ok. 15- 20 min dodać dużo pokrojonej cebuli (na 2-3 l. smalcu ok 2 – 3 kg cebuli). Smażyć wszystko na wolnym ogniu. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową,…
-
Moskole Tawa
Składniki: ziemniaki z zeszłego dnia tyle samo mąki jajko albo dwa (tak by się dało uzyskać jednolitą masę, jak nie ma jajek to dolać wody) co tam jest pod ręką, można dodać czosnek podsmazoną cebule, zeschłą kiełbase pokroją w kostkę Wszystko mieszamy w garze, dzielimy na małe częśc,i a te podsypane mąką wałkujemy na cieńkie…
-
Ozór w galarecie Pax
Składniki: * 1,5 kg ozora wołowego * 40 g masła * pół szklanki oliwy lub oleju * 3 marchwie * 2 cebule * 100 g słoniny * 2 szklanki jasnego piwa * 50 g rodzynków * 1-2 łyżki żelatyny (zależnie od ilości sosu) * gałka muszkatołowa * sól * pieprz Wykonanie: Ozór wyszorować szczoteczką pod…
-
Pasta z zielonej soczewicy AniD.
Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy 1 mały por 1-2 łyżeczki łagodnego przecieru pomidorowego olej listek laurowy ziele angielskie majeranek bazylia sól Przygotowanie: Soczewicę ugotować w małej ilości wody z listkiem laurowym i zielem angielskim (kontrolować, czy woda się nie wygotowała, i na bieżąco ją uzupełniać). Gdy soczewica będzie miękka, dodać sól, odparować wodę. Pokroić i…
-
Szybka pasta z czerwonej soczewicy Ani D.
Składniki: 3/4 szklanki czerwonej soczewicy 3-4 łyżki ziaren słonecznika 3 łyżki posiekanej natki pietruszki ziele angielskie listek laurowy sól majeranek Przygotowanie: Soczewicę ugotować z zielem angielskim i listkiem laurowym w małej ilości wody. Pod koniec gotowania wsypać słonecznik. Wodę odparować, ostudzić. Posolić i zmiksować z majerankiem. Dodać natkę, wymieszać.
-
Domowe chipsy doskonałe Juki
Domowe chipsy doskonałe można zrobić krojąc ziemniaczki na cieniuuuutkie plasterki (ja używam do tego takiej kuchennej maszyny z wymiennymi tarkami), smażąc potem przez chwilę rzeczone na głębokim oleju (świeżym, w przeciwieństwie do fabrycznego) i posypując dowolnymi przyprawami – sól, papryka w proszku, czosnek itp.
-
ŚLEDZIE CZOSNKOWE Cart&Pud
Składniki: 1kg matiasów 8 ząbków czosnku mały słoik majonezu łyżeczka vegety 1-1,5 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki keczupu sok z 1 cytryny Przygotowanie: Śledzie wymoczyć i pokroić w mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę i zmieszać z resztą składników sosu. Wymieszać i zostawić do przegryzienia.
-
Zawijaski śledziowe z konfiturą z cebuli Mańka
Składniki: śledzie matiasy woda i mleko do moczenia śledzi konfitura z cebuli (przepis w dziale Przetwory) olej Przygotowanie: Matiasy moczę najpierw w wodzie ok.24h, a następnie kilka godzin w mleku. Umyte i osuszone kroję wzdłuż, następnie jedną połówkę smaruję konfiturą z cebuli(przepis poniżej), przykrywam drugą, całość zwijam i spinam patyczkiem. Gotowe zawijaski układam ciasno w…
-
Śledzie z czosnkiem w musztardzie francuskiej Lili
Skłądniki: śledzie marynowane (np. po wiejsku) – filety 1-2 jabłka kilka ogórków korniszonów kilka łyżek musztardy francuskiej 2-3 łyżki majonezu kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobań) Przygotowanie: 1. Śledzie pokroić w niezbyt drobne kawałki. 2. Jabłka (obrane) i ogórki pokroić w kostkę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, majonez i musztardę (z przewagą musztardy). 3.…
-
Śledzie po kaszubsku Piotra i Kasi
SKŁADNIKI: 1 kg świeżych śledzi, 2 cebule (20dag), 1/2szklanki oleju. Zalewa: 1/4 szklanki octu 10-procentowego, 1 i 1/2 łyżki soli, 1 liść laurowy, po 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego, ziela angielskiego i goździków. SPOSÓB WYKONANIA: Przygotować zalewę: półtorej szklanki wody, ocet, sól i przyprawy połączyć w garnku i zagotować, a następnie pozostawić do wystygnięcia. Śledzie oczyścić,…
-
Ryba po japońsku Juki
Składniki: 1 kg filetów rybnych 1,5 szklanki mąki 2 jajka 0,5 litra wody 2 szklanki wody 4 łyżki ketchupu 1/3 szklanki octu 1 puszeczka koncentratu pomidorowego 2 łyżki cukru sól, pieprz, Vegeta 4 duże cebule słoik papryki konserwowej słoik ogórków korniszonów Przygotowanie: Rybę podzielić na kawałki, posypać Vegetą i odstawić na kilkanście minut. Z mąki, wody…
-
Śledzie pod pierzynką II Juki
Składniki: śledzie majonez wymieszany ze śmietaną cebula jabłko gotowane buraczki jaja ugotowane na twardo sól, pieprz sok z cytryny Przygotowanie: Układać warstwami, najlepiej w przezroczystej salaterce: śledzia, majonez wymieszany ze śmietaną, drobno posiekaną cebulę z jabłkiem, śledzia, ugotowane, utarte buraczki, majonez wymieszany ze śmietaną, śledzia, majonez wymieszany ze śmietaną i drobno posiekane jaja na twardo. Każdą warstwę doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny,…
-
Śledzie pod pierzynką Maćka
Składniki: 250 g śledzi w oleju 2 średnie cebule drobno posiekane 4 jajka na twardo starte na tarce 20 dag sera żółtego startego na tarce majonez Przygotowanie: Układać warstwami: śledź, cebulka, majonez, jajka, majonez, ser. Podawać 12 h później, żeby się przegryzło.
-
Śledzie w lekkiej marynacie z cebulką Cart&Pud
ŚLEDZIE-ZALEWA 1 litr wody 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki 2 średnie cebule pokrojone w ósemki liść laurowy, ziele angielskie 1 łyżka cukru 5 łyżek octu Zagotować wodę z jarzynami, przyprawami i cukrem, po 5 minutach dodać ocet, wyłączyć i wystudzić. Zalać śledzie i w tej zalewie przechowywać. Śledzi nie moczyć tylko opłukać, bo zalewa…
-
Śledzie Cart&Pud
Składniki: 1 kg śledzi (wymoczonych, ale nie za bardzo) 2-3 cebule olej imbir przecier pomidorowy (ok. 1-2 łyżki) 1-2 garści rodzynek. Przygotowanie: Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Dodać imbir w proszku, rodzynki i przecier. Jak sos ostygnie, włożyć pokrojone śledzie. Jeśli za gęste, dodać trochę oleju i wody. Lepsze są oczywiście, jak trochę poleżą…
-
Krewetki ze szpinakiem Cart&Pud
Składniki: świeży szpinak czosnek, 1 jajko masło krewetki Przygotowanie: Sparzyć szpinak, pokroić. Dodać dużo rozgniecionego czosnku i roztrzepane jajko. Przesmażyć krótko na maśle tak, by jajko się ścięło. Dorzucić garść rozmrożonych krewetek.