Archiwum dla autora

Bułeczki miodowe ProMamy

Bułeczki miodowe ProMamy

  50g drożdzy, 1/4 szkl. mleka, 1 cukier waniliowy, 1/4 – 1/2 szkl. miodu, ok. 500g mąki, 1/2 kostki miękkiego masła, 3 jajka Drożdze rozgnieść z cukrem waniliowym, zalać ciepłym mlekiem, dokładnie wymieszać, dodać miód, ponownie dokładnie wymieszać. Dodać 2 jajka (lub 3 żóka, wetedy ciasto będzie żółciutkie), wymieszać, dodać masło, wymieszać. Na koniec dodawać [...]
Karkówka Yenny

Karkówka Yenny

KARKÓWKA 1,5 kg karkówki 3 duże cebule SOS: 1 szkl. pikantnego ketchupu 1 łyżka octu 1/3 szkl. wody 1 kostka rosołowa 1 łyżeczka słodkiej papryki sok z 1/2 cytryny 0,5 łyżeczki ostrej papryki 0,5 łyżeczki soli 0,5 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka musztardy Karkówkę kroimy w plastry i bez przypraw smażymy na złoty kolor. W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian karkówkę i [...]
Sos pomidorowy do pizzy WdRW

Sos pomidorowy do pizzy WdRW

– puszka pomidorów w kostkach – ok 450 g  – łyżka octu balsamicznego lub świeżo wyciśniętego soku cytryny (albo mieszanki powyższych) – duża szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu – 0,5 łyżeczki suszonej bazylii – 0,5 łyżeczki suszonego oregano – 0,5 łyżki czosnku granulowanego (lepiej 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku, posiekane lub [...]
Keczup Lili

Keczup Lili

3,5 kg dojrzałych pomidorów – sparzyć, obrać skórki, przetrzeć 5 dużych cebul – pokroić na ćwiartki, włożyć do garnka i zalać małą ilością wody, zagotować do miękkości Pomidory i cebulę wlać do rondla, dodać:   25 dkg cukru 1/2 szkl. octu 10% po 1 łyżeczce: pieprzu, papryki słodkiej, soli, zmielonego ziela ang., ew. dla amatorów keczupu ostrego – [...]
Domowy keczup Liliany

Domowy keczup Liliany

4 kg pomidorów 10 jabłek najlepiej kwaśnych 4 duże cebule Wszystko rozgotować, ja robię to w oddzielnych garnkach. Zmiksować. Połączyć i zagotować. Przetrzeć przez sito. Dodać : 1 szklankę octu 3 szklanki cukru 1 łyżkę soli 1 łyżkę papryki słodkiej (chyba, że ktoś woli bardziej pikantny smak to może dodać ostrą) 1 startą gałkę muszkatułową (w tym roku nie dodałam, [...]
Galareta mięsna Juki

Galareta mięsna Juki

Składniki: 1 kg wołowiny z kością,  1 kg golonki, 1/2 kg głowy wieprzowej, 2 nóżki wieprzowe włoszczyzna, 3 cebule, 10 ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, majeranek, ocet do smaku, sól. Mięso, włoszczyznę i przyprawy zalać wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać majeranek. Mięso wyjąć, obrać z kości i przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą. Wywar [...]
Pieczone jabłka z budyniem Joanny

Pieczone jabłka z budyniem Joanny

Składniki: kilka jabłek garść rodzynek cukier cynamon budyń waniliowy przygotowany według instrukcji na opakowaniu Jabłka należy wydrążyć. Jeśli pomagają dzieci, to można przekroić owoce na pół i dać dzieciom do wydrążenia łyżeczką. W dziurkę po ogryzku wkładamy rodzynki, sypiemy cukier i cynamon. Wkładamy do piekarnika i czekamy aż się przyrumienią, cp trwa ok. 20 min W [...]
Domowa pizza Agix4

Domowa pizza Agix4

Moja domowa pizza: Ciasto: 2 dkg drożdży na 0,5 kg mąki pszennej (może być trochę razowej), trochę ciepłej wody (dodajemy tyle, by ciasto było”wolne”) 2 łyżki oliwy Ogólne proporcje są na 2 nieduże pizze. Dla większej liczby osób należy pomnożyć podane ilości. Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy dołek, tam wlewamy drożdże rozpuszczone w małej ilości wody [...]
Zupa z czosnkiem i cukinią Piotra

Zupa z czosnkiem i cukinią Piotra

Składniki: 10 ząbków czosnku 3 cebule 3 ziemniaki 2 szklanki wywaru z jarzyn śmietana 1 cukinia Do garnka na kilka łyżek oleju wrzucić 10 ząbków czosnku, 3 cebule i 3 ziemniaki pokrojone drobno, ale byle jak. Jak się obsmażą (jakieś 10 minut), dolać szklankę wody i dusić jeszcze 15 minut. Potem całość zmiksować. Dolać do tego 2 szklanki wywaru z jarzyn, pogotować chwilę i zabielić [...]
Makaron z brokułami, serkiem mascarpone i suszonymi pomidorami Małgorzaty32

Makaron z brokułami, serkiem mascarpone i suszonymi pomidorami Małgorzaty32

Składniki: – trzykolorowy makaron w dowolnej formie (ja preferuję świderki), – pół słoika suszonych pomidorów w zalewie, – garść ziaren słonecznika, -1 brokuł, – serek mascarpone, – zioła prowansalskie. Gotujemy makaron. Gotujemy brokuł podzielony ma małe różyczki. Na oleju z pomidorów prażymy ziarna słonecznika. dodajemy drobno pokrojone pomidory i [...]
Makaron z przesmażoną śmietaną Olesi

Makaron z przesmażoną śmietaną Olesi

Bierzemy ok. 0,75l kwaśnej, gęstej śmietany na 1kg makaronu. Tę śmietanę na wolniutkim ogniu przesmażamy, aż zrobią się takie „serki” i białko oddzieli od tłuszczu, wtedy dodajemy dopiero cukier (wg uznania do smaku). Czasami trzeba dorzucić nieco dobrego masła, bo kupiona śmietana jest po prostu zbyt chuda… To najtrudniejsza część przepisu. Gdy to mamy, a wbrew [...]
Ciasto ucierane ze śliwkami (lub innymi owocami) ProMamy

Ciasto ucierane ze śliwkami (lub innymi owocami) ProMamy

*1 kostka margaryny *30 dag cukru *30 dag maki * 5 jajek * 1 łyżeczka proszku do pieczenia * owoce Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy margarynę i ucieramy do białości ( minimum 10 minut). Nastepnie dodajemy mąkę z proszkiem. Mieszamy. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do ciasta – lekko mieszając łyżką, nie mikserem. Ciasto wylać do blaszki (posmarować dno margaryną i posypać [...]
Ciasto kawowe ProMamy

Ciasto kawowe ProMamy

Biszkopt kawowy: 3 jaja 1/2 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mielonej kawy 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Masa: 250 g masła 2 serki waniliowe (po 150g) 120g mleka w proszku (niebieskie) 3/4 szklanki cukru pudru Do nasączenia: 50g kawy cappuccino (np. czekoladowe) 1 szklanka wody Dodatkowo: okrągłe biszkopty( ok. 20 sztuk) polewa czekoladowa Biszkopt:  [...]
Schabowe naleśniki ProMamy

Schabowe naleśniki ProMamy

SKŁADNIKI: *Schabowe klasyczne rozbite *Masło [moze byc czosnkowe] *Bardzo gęste ciasto naleśnikowe *Przyprawy Schabowe rozbite smarujemy masłem i przyprawiamy. Obtaczamy w cieście naleśnikowym. Smażymy na małym ogniu z obu stron na rumiano. PYCHA ZE SŁÓW BRAK!
Wiśniówka WdRW

Wiśniówka WdRW

Wiśniówka na dwa etapy: 1. Zalać niedrylowane wiśnie spirytusem pół na pół z wodą (0,5 l na 1 kg), odstawić na 2 tygodnie. 2. Zlać powstały płyn, zasypać wiśnie 2 szklankami cukru, odstawić w ciepłym miejscu, od czasu do czasu mieszając, aż się cukier rozpuści (też ok. 2 tygodnie). 3. Połączyć oba przecedzone płyny, wiśniówka gotowa. Wiśnie konsumować w dowolny sposób, [...]
Cytrynówka Retro

Cytrynówka Retro

Składniki 10 -12 cytryn [dobrych], 1 litr spirytusu, 1 szklanka miodu [takiego niezestalonego] 1. wyciskasz cytryny – ale bez przesady tak żeby nie było cząsteczek miąższu, 2. do soku dodajesz szkalnkę miodu [to ilosci srednie – kazdy ma inny smak] 3. Składniki z pkt 1 i 2 mieszasz. 4. dodajesz spirytus i mieszasz, 5 dodajesz wodę – aby uzyskać stężenie 36 – 38 % [...]
Sernik gotowany Lili

Sernik gotowany Lili

Sernik gotowany – zawsze się udaje  – przepis mojej Teściowej 1 kg sera  1 kostka masła 5-6 jaj 1 szkl. cukru (można mniej) 1-2 budynie jasne (ew. rodzynki, bakalie) oraz 5-6 paczek herbatników (np. petit beurre) na spód i wierzch ciasta 1-2 galaretki owocowe – ser przekręcić przez maszynkę – w dużym garnku roztopić masło (nie przypalić!) – dodawać ser, [...]
Kiszone buraki Pax

Kiszone buraki Pax

Buraki obieramy i kroimy na nieduże kawałki układamy ciasno w kamieniaku lub słoju zalewamy przegotowaną, letnią lekko osoloną wodą, dodajemy pokrojony ząbek czosnku i skórkę razowego chleba. Odstawiamy na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Taki sok możemy pić lub dodać do wywaru z warzyw i spożywać jako barszczyk (nie gotować!)
Kasza jaglana z jajkiem i masłem Pax

Kasza jaglana z jajkiem i masłem Pax

– do garnka z gorącą wodą wsypać kaszę jaglaną – dodać trochę tartego imbiru (lub suchego) – ugotować do miękkości – doprawić solą – siekaną pietruszką – kminkiem lub tymiankiem – osobno ugotować jajko na miękko i po obraniu ułożyć na górce z kaszy jaglanej w zagłębieniu i posypać płatkami masła
Kotlety jaglano-słonecznikowe AniD

Kotlety jaglano-słonecznikowe AniD

Składniki: 2/3 szklanki kaszy jaglanej 2/3 szklanki pestek słonecznika 2 cebule bazylia pieprz ziołowy słodka papryka ostra papryka sól olej 3 łyżki mąki grahama lub innej razowej 1 łyżka sezamu Kaszę ugotować w podwójnej ilości wrzątku. Wystudzić. Słonecznik zalać wrzącą wodą, odstawić na ok. 10 min. Cebulę zeszklić. Przepuścić przez maszynkę kaszę i odcedzony słonecznik, [...]
© 2017 portal.mamaroza.pl. All rights reserved.